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Chili végétarien sans cuisson

Chili végétarien sans cuisson

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 476; protéines 21 g; M.G. 37 g; glucides 36 g; fibres 13 g; fer 4 mg; calcium 207 mg; sodium 270 mg

Un mélange de tofu ferme, de champignons et de noix de Grenoble remplace la viande hachée. Plus léger, mais tout aussi protéiné!

Ingrédients


Pour le chili:
  • 1 bloc de tofu ferme de 350 g
  • 8 champignons émincés
  • 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce marinara
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements pour chili
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 jalapeño épépiné et haché (facultatif)
  • sel au goût
Pour la garniture:
  • 2 avocats
  • 8 tomates cerises
  • 1 petit oignon rouge
  • 3 1/2 poivrons de couleurs variées
  • 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger le tofu avec les champignons et les noix de Grenoble jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.
  2. Transvider la préparation au tofu dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients du chili et remuer. Couvrir et réserver au frais 30 minutes.
  3. Couper les avocats, les tomates cerises, l’oignon rouge et les poivrons en dés. Déposer dans un bol avec le reste des ingrédients de la garniture. Remuer. Servir avec le chili.


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