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Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre

Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 365; protéines 23 g; M.G. 22 g; glucides 24 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 335 mg; sodium 378 mg

Ingrédients

  • 1 paquet de tofu mou de 300 g
  • 125 g (environ 1/4 de lb) de fromage de chèvre crémeux
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
  • sel et poivre du moulin au goût
  • 3 tomates italiennes
  • 1 courgette verte
  • 1 courgette jaune
  • 1/2 petite courge Butternut
  • 1/2 oignon rouge
  • 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
  • feuilles de basilic au goût (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans le contenant du mélangeur électrique, mélanger le tofu avec le fromage de chèvre et le lait jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Saler et poivrer.
  3. Verser la préparation dans une casserole et porter à ébullition à feu doux-moyen.
  4. Couper les tomates, les courgettes, la courge et l’oignon rouge en tranches fines.
  5. Beurrer un plat à gratin rond de 20 cm (8 po), puis y verser la sauce au tofu. Dans ce plat, disposer les légumes en rosace et en les faisant alterner. Parsemer de mozzarella.
  6. Cuire au four de 30 à 35 minutes.
  7. Si désiré, parsemer de feuilles de basilic au moment de servir.


Laisser un commentaire

  1. Christiane Allard October 7, 2018

    Par quoi puis-je remplacer le tofu? Merci

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