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Conserves de carottes au miel et thym

Conserves de carottes au miel et thym

  • Portions 2 bocaux de 500 ml (2 tasses) chacun.
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes
C'est le temps des récoltes! Mais que faire de toutes ces belles carottes? Des conserves, bien sûr! Ainsi, avec une réserve de légumes en pot, vous aurez de l'avance pour plus d'un repas! Cette recette propose des carottes juste un peu sucrées et doucement aromatisées.

Ingrédients

1 kg (2 lb) de carottes pelées
60 ml (4 c. à soupe) de miel
2 branches de thym
2 feuilles de laurier

Préparation

  1. Dans une casserole en acier inoxydable, déposer tous les ingrédients. Couvrir d’eau bouillante et porter à ébullition. Cuire à feu doux de 5 à 6 minutes.
  2. Pendant ce temps, stériliser 2 bocaux de 500 ml (2 tasses).
  3. Répartir les carottes chaudes dans les bocaux chauds, en laissant un espace libre de 3 cm (environ 1 1/4 po) entre les carottes et le rebord du pot.
  4. Verser le jus de cuisson chaud dans les bocaux, en laissant un espace libre de 2,5 cm (1 po) entre le liquide et le rebord du pot et en prenant soin de couvrir complètement les carottes de jus de cuisson.
  5. Stériliser dans un autoclave 25 minutes.


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