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Duo d’antipasti

Duo d’antipasti

  • Portions 12 mini-brochettes et 12 croûtons
  • Temps de préparation 10 à 20 minutes
  • Temps de cuisson 16 minutes

Information nutritionnelle

Pour les mini-brochettes tomates, bocconcinis et basilic
Par portion (1 mini-brochette): calories 31; protéines 3 g; M.G. 1 g; glucides 2 g; fibres 0,2 g; fer 0,1 mg; calcium 58 mg; sodium 3 mg

Pour les croûtons au prosciutto et confit d'oignons
Par portion (1 croûton): calories 177; protéines 5 g; M.G. 10 g; glucides 15 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 76 mg; sodium 391 mg

Ingrédients


Pour les mini-brochettes tomates, bocconcinis et basilic
  • 12 tomates cerises
  • 12 bocconcinis cocktail
  • 12 petites feuilles de basilic
  • 30 ml (2 c. à soupe) de caramel de vinaigre balsamique
  • fleur de sel et poivre au goût
Pour les croûtons au prosciutto et confit d’oignons
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
  • 2 oignons rouges émincés
  • 80 ml (1/3 de tasse) de porto
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 12 tiges de thym
  • 1/2 pain baguette
  • 100 g (3 1/2 oz) de fromage Grondines
  • 12 tranches de prosciutto

Préparation

  1. Assembler les brochettes en faisant alterner les tomates cerises, les bocconcinis et les feuilles de basilic.
  2. Décorer de quelques gouttes de caramel de vinaigre balsamique. Parsemer de fleur de sel et poivrer.
  3. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  4. Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les oignons rouges de 1 à 2 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Ajouter le porto, le sirop d’érable et 1 tige de thym. Porter à ébullition, puis cuire de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à évaporation presque complète du liquide. Retirer la tige de thym et réserver.
  6. Tailler le pain baguette en 12 tranches et les badigeonner avec le reste de l’huile d’olive. Déposer sur une plaque de cuisson et cuire au four de 8 à 10 minutes, en retournant les croûtons à mi-cuisson.
  7. Couper le fromage en 12 tranches. Déposer une tranche de fromage sur chaque croûton, puis garnir de confit d’oignons. Ajouter une tranche de prosciutto et parsemer de thym.


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