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Casserole de quinoa au pesto et aux légumes

Casserole de quinoa au pesto et aux légumes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 411; protéines 19 g; matières grasses 15 g; glucides 51 g; fibres 7 g; fer 4 mg; calcium 230 mg; sodium 537 mg

Voilà un touski gratiné simplissime, nourrissant et goûteux!

Ingrédients

  • Bouillon de légumes
    Bouillon de légumes 500 ml (2 tasses)
  • Pesto de basilic Sardo
    Pesto de basilic Sardo 45 ml (3 c. à soupe)
  • Quinoa
    Quinoa 375 ml (1 1/2 tasse), rincé et égoutté
  • Mélange de légumes surgelés
    Mélange de légumes surgelés 500 ml (2 tasses), au choix
  • Mélange de fromages italiens
    Mélange de fromages italiens 250 ml (1 tasse), râpés

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Facultatif:

  • 80 ml (1/3 de tasse), hachés d’ oignons verts

Préparation

  1. Dans une casserole ordinaire ou dans une casserole allant au four, porter à ébullition le bouillon de légumes et le pesto. Poivrer.
  2. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis incorporer au bouillon. Ajouter le quinoa. Remuer et cuire 10 minutes.
  3. Incorporer les légumes. Couvrir et cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
  4. Si nécessaire, transférer la préparation dans un plat allant au four. Garnir de fromage. Faire gratiner au four à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes.
  5. Si désiré, garnir d’oignons verts au moment de servir.


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