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Biscuits aux carottes

Biscuits aux carottes

  • Portions 15 biscuits
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 148; protéines 5 g; matières grasses 6 g; glucides 18 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 66 mg; sodium 122 mg

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de farine d’épeautre
  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine de blé entier
  • 80 ml (1/3 de tasse) de lait écrémé en poudre
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 60 ml (1/4 de tasse) de flocons de soya légèrement écrasés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 2 œufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 80 ml (1/3 de tasse) de lait d’amandes nature
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées
  • 180 ml (3/4 de tasse) de carottes râpées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les deux sortes de farine avec le lait écrémé en poudre, les flocons d’avoine, les flocons de soya, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la cassonade, l’huile, la vanille et le lait d’amandes.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides.
  5. Ajouter les noix de Grenoble et les carottes râpées. Remuer.
  6. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, former 15 biscuits en utilisant environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte pour chacun d’eux et en les espaçant de 2,5 cm (1 po).
  7. Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces biscuits se conservent à température ambiante.


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