Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Collations | Muffins aux pommes et beurre d’amande
Muffins aux pommes et beurre d’amande

Muffins aux pommes et beurre d’amande

  • Portions 12 muffins
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 223; protéines 5 g; M.G. 11 g; glucides 32 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 60 mg; sodium 140 mg

Ingrédients

  • 2 pommes Gala épluchées
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
  • 250 ml (1 tasse) de compote de pommes non sucrée
  • 60 ml (1/4 de tasse) de lait d’amandes
  • 2 œufs
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre d’amande
Pour le crumble:
  • 125 ml (1/2 tasse) de pacanes hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 30 ml (2 c. à soupe) de flocons d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Couper les pommes en dés.
  3. Dans une poêle, porter à ébullition le sirop d’érable avec les dés de pommes, puis cuire 5 minutes à feu doux-moyen. Retirer du feu et laisser tiédir.
  4. Dans un bol, mélanger les ingrédients du crumble. Réserver.
  5. Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
  6. Dans un troisième bol, fouetter la compote de pommes avec le lait d’amandes, les oeufs et le beurre d’amande. Incorporer graduellement les ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les pommes caramélisées et remuer.
  7. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Parsemer les muffins de crumble.
  8. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  9. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.


Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

Vous aimerez peut-être également