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Gruau au four explosion de fruits

Portions 8
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 293; protéines 10 g; M.G. 11 g; glucides 40 g; fibres 6 g; fer 2 mg; calcium 188 mg; sodium 249 mg

Pour ne pas sauter le déjeuner parce que l’on est trop pressé le matin, ce gruau au four explosion de fruits qui se prépare à l’avance et se congèle se prend vraiment bien! Excellente source de protéines, de fibres et de vitamines, elle est la recette parfaite pour entamer la journée avec bonne mine.

Ingrédients

750 ml (3 tasses) de gros flocons d’avoine
30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia moulues
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
1 pincée de sel
2 oeufs
310 ml (1 1/4 tasse) de boisson de soya nature non sucrée
125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
500 ml (2 tasses) de mélange de petits fruits surgelés
125 ml (1/2 tasse) de pacanes en morceaux

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans le robot culinaire, déposer la moitié des flocons d’avoine et les réduire en chapelure.
Dans un bol, mélanger la chapelure de flocons d’avoine avec le reste des flocons d’avoine, les graines de chia, la poudre à pâte et le sel.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec la boisson de soya, le yogourt, le sirop d’érable, les zestes de citron et la vanille.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Incorporer les petits fruits et les pacanes en remuant délicatement.
Huiler légèrement un plat de cuisson de 17 cm x 26 cm (6 1/2 po x 10 1/4 po), puis y transvider la préparation.
Cuire au four de 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.