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Muffins anglais maison

Muffins anglais maison

  • Portions 6 muffins anglais
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Repos 1 heure 35 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 154; protéines 4 g; matières grasses 5 g; glucides 22 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 37 mg; sodium 14 mg
Cette recette facile de muffins anglais faits maison est parfaite pour commencer la journée du bon pied à l’heure du déjeuner. Découvrez, en étapes, comment préparer ces véritables petits concentrés de bonheur!

Ingrédients

  • 1 sachet de levure instantanée à levée rapide de 8 g
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 160 ml (2/3 de tasse) de lait 2% tiède
  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli
  • 30 ml (2 c. à soupe) de semoule de maïs

Étapes

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1. Dans un bol, mélanger la levure avec le sucre et le lait tiède. Laisser reposer 5 minutes.

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2. Dans un autre bol, mélanger la farine avec le beurre ramolli et la préparation au lait jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

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3. Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte avec les mains pendant 5 minutes.

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4. Remettre la boule de pâte dans le bol et couvrir d’un linge. Laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

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5. Sur une surface farinée, abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 1 cm (1/2 po).

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6. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 7,5 cm (3 po) de diamètre, tailler six cercles dans la pâte.

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7. Déposer les cercles de pâte sur une plaque, puis saupoudrer les deux côtés de semoule de maïs. Couvrir d’un linge et laisser reposer 30 minutes.

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8. Chauffer une poêle antiadhésive à feu doux. Cuire les cercles de pâte de 3 à 4 minutes de chaque côté. Ces muffins anglais se conservent à température ambiante.

 



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Laisser un commentaire

  1. Audrey November 24, 2018

    Bonjour,
    Ce peut-il que ce ne soit pas la bonne quantité de farine? La pâte est très collante et se manipule mal…
    Merci!

  2. Alexandre - Éditions Pratico-pratiques November 30, 2018

    Bonjour,
    Nous avons retesté cette recette et tout a fonctionné de notre côté. Notre chef propose d’ajouter un peu de farine en pétrissant pour que la pâte soit moins collante.
    Merci et au plaisir!

  3. Valérie Prescott December 16, 2018

    Bonjour, il y a effectivement pas assez de farine dans cette recette. J’ai dû rajouter pratiquement le double de farine afin d’obtenir une belle boule de pâte.. Ils sont très bons!

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