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Quiche au fromage de chèvre et poireau

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Faites le plein de fibres grâce à cette quiche aux poireaux délicieusement rehaussée de fromage de chèvre et de prosciutto.

Ingrédients

250 g (environ 1/2 lb) de pâte à tarte
1 sac de 250 g de poireaux tranchés Les Cultures de Chez Nous
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
125 g de fromage de chèvre coupé en dés
4 tranches émincées de prosciutto
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
3 œufs
5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché (facultatif)
60 ml (1/4 de tasse) de noisettes hachées (faculatif)

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Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Abaisser la pâte sur une surface farinée en un rectangle de 38 cm × 16 cm (15 po × 6,5 po) ou un cercle de 25 cm (10 po). Déposer dans un moule rectangulaire de 33 cm × 11 cm (13 po × 4,5 po) ou rond de 20 cm (8 po). Piquer la pâte avec une fourchette et réserver au frais.
Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen. Cuire les poireaux de 3 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
Fouetter les œufs avec la crème et, si désiré, le thym. Saler et poivrer. Répartir les poireaux, le fromage, le prosciutto et, si désiré, les noisettes sur la pâte. Verser la préparation aux œufs.
Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.