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Biscuits-beignes sablés

Biscuits-beignes sablés

  • Portions de 28 à 30 biscuits
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 30 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes par plaque

Information nutritionnelle

Par portion: calories 162; protéines 2 g; M.G. 7 g; glucides 22 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 6 mg; sodium 90 mg

Ingrédients


pour les biscuits sablés:
  • 685 ml (2 3/4 tasses + 1 c. à thé) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de crème de tartre
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 250 g (environ 1/2 lb) de beurre ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 2 œufs battus
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ extrait de vanille
Pour le glaçage:
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre à glacer
  • 1 blanc d’œuf
  • 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire de ton choix pour chaque glaçage
Au choix et au goût:
  • pépites de chocolat
  • petits bonbons

Préparation

  1. Préchauffe le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélange la farine avec la crème de tarte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, mélange le beurre avec le sucre, les oeufs et la vanille jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  4. Incorpore les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélange jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Enveloppe la pâte dans une pellicule plastique et réfrigère 30 minutes.
  5. Sur une surface farinée, abaisse la pâte jusqu’à une épaisseur de 1 cm (1/2 po).
  6. À l’aide d’un emporte-pièce pour beigne de 6,5 cm (2 1/2 po) de diamètre, taille de 28 à 30 biscuits dans la pâte.
  7. Dépose les biscuits sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin.
  8. Fais cuire chacune des plaques au four de 10 à 12 minutes.
  9. Pendant ce temps, mélange le sucre à glacer avec le blanc d’oeuf dans un bol jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  10. Transfère la moitié du glaçage dans un autre bol. Ajoute de deux à trois gouttes de colorant dans chaque bol et remue.
  11. Décore les biscuits-beignes avec le glaçage et les garnitures de ton choix.


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