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Carrés au citron

Carrés au citron

  • Portions 16 carrés
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Réfrigération 2 heures
  • Temps de cuisson 33 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 carré): calories 176; protéines 3 g; matières grasses 7 g; glucides 25 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 76 mg; sodium 100 mg

Mignons comme tout, ces carrés au citron en feront saliver plus d'un!

Ingrédients

  • Chapelure de biscuits de type Graham
    Chapelure de biscuits de type Graham 310 ml (1 1/4 tasse)
  • Jaunes d'oeufs
    Jaunes d'oeufs 4
  • Lait condensé sucré
    Lait condensé sucré 1 boîte de 300 ml
  • Zestes de citron
    Zestes de citron 15 ml (1 c. à soupe)
  • Jus de citron
    Jus de citron 160 ml (2/3 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse), ramolli de beurre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
  2. Dans un grand bol, mélanger la chapelure avec le beurre et le sucre. Tapisser un plat de cuisson de 20 cm × 20 cm (8 po × 8 po) d’une feuille de papier parchemin, puis y étendre uniformément le mélange de chapelure. Presser la préparation au fond du plat. Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée.
  3. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’oeuf avec le lait condensé, les zestes ainsi que le jus de citron, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Verser le mélange sur la croûte. Cuire au four de 25 à 30 minutes. Retirer du four et laisser tiédir complètement. Réfrigérer 2 heures.
  4. Démouler et couper en 16 carrés. Si désiré, saupoudrer de sucre à glacer.

Idée pour accompagner:

Crème fouettée à l’amande

Dans une poêle, faire dorer 60 ml (1/4 de tasse) de poudre d’amandes à feu moyen. Laisser tiédir. À l’aide du batteur électrique, fouetter 160 ml (2/3 de tasse) de crème à fouetter 35% à vitesse élevée en incorporant graduellement 45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer et 5 ml (1 c. à thé) de vanille, jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer la poudre d’amandes en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.



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