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Carrés strudel aux canneberges

Carrés strudel aux canneberges

  • Portions 16 carrés
  • Réfrigération 30 minutes
  • Temps de cuisson 40 minutes

Une divine gâterie, ça se prend toujours bien au dessert! Cette délicieuse recette ne fait pas exception à la règle. Préparée à la manière d'un strudel, cette pâtisserie garnie de fruits rouges de chez nous ravira les becs sucrés à la fin de n'importe quel repas de semaine.

Ingrédients

 

750 ml (3 tasses) de farine
180 ml (3/4 de tasse) de sucre
330 ml (1 1/3 tasse) de beurre fondu
1 pincée de sel
2 œufs battus
60 ml (1/4 de tasse) de cassonade

Pour la garniture:
875 ml (3 1/2 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées
250 ml (1 tasse) de sucre
60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
 

Préparation

  • Dans le contenant du robot culinaire, déposer la farine, le sucre, le beurre et le sel. Mélanger 30 secondes. Ajouter les œufs et donner quelques impulsions jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  • Prélever environ 500 ml (2 tasses) de pâte et l’étaler dans un moule de 28 cm x 18 cm (11 po x 7 po) tapissé d’une feuille de papier parchemin. Piquer la pâte et réfrigérer 30 minutes. Réserver le reste de la pâte au frais.
  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire la pâte environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à peine à brunir (une deuxième cuisson au four aura lieu à la fin de la préparation). À la fin de la cuisson, laisser le four allumé.
  • Préparer la garniture en déposant tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition et cuire à feu moyen de 8 à 10 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir de 5 à 6 minutes. Étaler sur la croûte chaude.
  • Ajouter la cassonade dans la pâte réservée et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance granuleuse. Répartir le mélange sur les canneberges. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée. Retirer du four et laisser tiédir. Couper en 16 carrés. Servir tiède ou frais.


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