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Gâteau au fromage érable et pacanes

Gâteau au fromage érable et pacanes

  • Portions de 6 à 8 portion
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 3 heures
  • Temps de cuisson 1 heure 12 minutes

À mi-chemin entre le gâteau au fromage et la tarte au sucre d'érable, ce dessert simple à réaliser fera le bonheur de tous vos invités!

Ingrédients

  • 400 g de fromage à la crème, ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
  • 4 oeufs battus
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécules de maïs
  • 125 ml (1/2 tasse) de pacanes entières
Pour la croûte:
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre fondu
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre d’érable

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham avec le beurre fondu et le sucre d’érable.
  3. Tapisser un moule à charnière de 20 cm (8 po) d’une feuille de papier parchemin. Répartir uniformément le mélange de chapelure dans le moule et bien presser afin de former une croûte. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
  4. Dans un autre bol, mélanger le fromage à la crème avec le sirop d’érable. Incorporer les oeufs, la crème fraîche et la fécule de maïs. Transférer la préparation dans le moule.
  5. Cuire au centre du four 1 heure.
  6. Retirer du four et laisser tiédir. Réfrigérer de 3 à 4 heures.
  7. Parsemer de pacanes au moment de servir.

Idée d’accompagnement:

Caramel d’érable

Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable. Laisser mijoter à feu doux-moyen, sans remuer, jusqu’à ce qu’il atteigne une température de 120 °C (250 °F) sur un thermomètre à bonbons. Retirer du feu et incorporer 80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 35%. Remettre sur le feu et porter de nouveau à ébullition. Retirer du feu et incorporer 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.



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