Pain rhubarbe et canneberges
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 419; protéines 6 g; M.G. 15 g; glucides 67 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 94 mg; sodium 363 mg
Pain rhubarbe et canneberges
Régalez-vous de la saveur sucrée-acidulée de ce pain rhubarbe et canneberges!
Ingrédients
Pour le pain:
- 125 ml (1/2 tasse) de margarine
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
- 1 oeuf
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 250 ml (1 tasse) de lait 2%
- 500 ml (2 tasses) de rhubarbe coupée en cubes
- 250 ml (1 tasse) de canneberges fraîches
Pour la garniture:
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
- 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, fouetter la margarine avec la cassonade et l’oeuf jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
- Incorporer graduellement la farine et le bicarbonate de soude en alternant avec le lait.
- Ajouter la rhubarbe et les canneberges. Remuer.
- Tapisser un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) de papier parchemin, puis y transférer la pâte.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Répartir la garniture sur la pâte.
- Cuire au four de 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
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