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Tarte minceur au fromage et aux pêches

Tarte minceur au fromage et aux pêches

  • Portions 6 tartelettes
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 383; protéines 11 g; M.G. 20 g; glucides 45 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 143 mg; sodium 157 mg

Une croûte croquante, une garniture fromagée onctueuse et des fruits frais en garniture: vous serez charmé dès la première bouchée!

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 125 ml (1/2 tasse) de ricotta
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec à la vanille 0%
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 3 à 4 petites pêches pelées et coupées en quartiers
  • 180 ml (3/4 de tasse) de framboises
  • 4 feuilles de menthe
Pour la croûte:
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 125 ml (1/2 tasse) de poudre d’amandes
  • 80 ml (1/3 de tasse) de noix de cajou hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de noix de coco sucrée râpée
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt à la vanille 0%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger les ingrédients de la croûte jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
  3. Diviser la pâte en six. Sur une surface farinée, abaisser chaque part de pâte en un cercle de 11,5 cm (4 1/2 po) de diamètre. Déposer les cercles de pâte dans des moules à tartelettes de 8,5 cm (3 1/2 po) de diamètre.
  4. Dans un bol, déposer l’oeuf, la ricotta, le yogourt et le sucre. À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Verser la préparation dans les tartelettes.
  5. Cuire au four de 20 à 25 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
  6. Pendant ce temps, chauffer le miel à feu moyen dans une poêle. Faire caraméliser les pêches de 1 à 2 minutes à feu doux-moyen en remuant.
  7. Garnir les tartelettes de quartiers de pêches et de framboises. Décorer de feuilles de menthe.


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