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Verrines chocolatées, coulis de canneberges et yogourt au miel

Verrines chocolatées, coulis de canneberges et yogourt au miel

  • Portions 12 de 100 ml chacune
  • Temps de préparation 35 minutes
  • Réfrigération 12 heures
  • Temps de cuisson 10 minutes
Du chocolat accompagné d'un coulis de canneberges et de yogourt, c'est tout simplement exquis!

Ingrédients

Pour le coulis:
250 ml (2 tasses) de canneberges congelées
100 ml (environ 1/2 tasse) d’eau
80 ml (1/3 de tasse) de sucre

Pour la ganache:
60 ml (1/4 de tasse) de chocolat noir
160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 35%
1 feuille de menthe

Pour le yogourt au miel:
375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature 10%
30 ml (2 c. à soupe) de miel

Préparation

La veille

  • Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients du coulis. Porter à ébullition. Cuire 10 minutes à feu doux.
  • Transférer dans le contenant du mélangeur et réduire en purée. Filtrer à l’aide d’un tamis ou d’une passoire fine. Réserver au frais.

Le jour même

  • Déposer le chocolat dans un bol. Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec la feuille de menthe. Verser sur le chocolat et mélanger avec un fouet. Laisser tiédir à température de la pièce.
  • Dans un autre bol, mélanger le yogourt avec le miel.
  • À l’aide d’une poche à pâtisserie ou d’une petite cuillère, répartir le yogourt au miel dans 12 verres de type shooter.
  • Couvrir du coulis de canneberges.
  •  Déposer la ganache sur le coulis. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.


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