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Verrines Red Velvet à la crème de mascarpone et Bailey’s

Verrines Red Velvet à la crème de mascarpone et Bailey’s

  • Portions 8
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Le secret de ces verrines Red Velvet? Un soupçon de Bailey's!

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 45 ml (3 c. à soupe) de cacao
  • 2 œufs
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 180 ml (3/4 de tasse) de beurre ramolli
  • 15 ml (1 c. à soupe) de colorant alimentaire rouge
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 160 ml (2/3 de tasse) de lait
  • quelques copeaux de chocolat blanc
Pour la crème:
  • 1 contenant de mascarpone de 275 g
  • 500 ml (2 tasses) de yogourt à la vanille
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • 60 ml (1/4 de tasse) de boisson à la crème irlandaise (de type Bailey’s)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sel et le cacao.
  3. À l’aide du batteur électrique, battre les oeufs avec le sucre et le beurre de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la préparation pâlisse. Ajouter le colorant et la vanille, puis battre 30 secondes.
  4. À l’aide d’une cuillère, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Remuer jusqu’à homogénéité.
  5. Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et y verser la préparation. Cuire au four de 30 à 35 minutes.
  6. Retirer du four et laisser tiédir. Démouler et émietter.
  7. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la crème.
  8. Répartir le tiers du gâteau dans huit verrines. Garnir avec le tiers de la crème. Répéter ces étapes deux fois. Décorer avec des copeaux de chocolat blanc.

À l’avance

La veille
  • Faire le gâteau. Laisser tiédir et émietter. Conserver dans un contenant hermétique.
  • Préparer la crème de mascarpone. Réfrigérer.


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