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Crème à la courge et lait de coco

Crème à la courge et lait de coco

Présenté par :

  • Portions de 4 à 6 portion
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Voici une variante orientale pour ajouter du « humpf » à votre classique crème de courge! 

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 1,25 litre (5 tasses) de courge musquée (butternut) coupée en cubes
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
  • 1 boîte de lait de coco de 398 ml (de type Haiku)
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ arachides grillées hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre émincée

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de courge de 3 à 4 minutes. Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail. Cuire de 1 à 2 minutes. Ajouter la pâte de cari et remuer. Cuire jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
  2. Verser le lait de coco et le bouillon de poulet, puis porter à ébullition. Couvrir et cuire de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
  3. Transvider la soupe dans le contenant du mélangeur et émulsionner de 45 à 60 secondes, jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Au moment de servir, parsemer d’arachides grillées et de coriandre.


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  1. Nini October 8, 2018

    Mmmm

  2. Lynne November 19, 2018

    La meilleure crème de courge que j’ai mangé!
    Mes beaux parents en raffolent.

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