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Crème de carottes, patates douces et gingembre

Crème de carottes, patates douces et gingembre

  • Portions de 6 à 8
  • Temps de cuisson 30 minutes

Une bonne crème de carotte au léger goût sucré.

Ingrédients

 

3 pommes de terre
2 patates douces
3 carottes
1 oignon
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Quelques tiges de ciboulette hachées (facultatif)

Préparation

  • Peler les pommes de terre, les patates douces et les carottes, puis les couper en cubes. Hacher l’oignon.
  • Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon avec l’ail et le gingembre 1 minute.
  • Verser le bouillon et porter à ébullition. Assaisonner. Couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • À l’aide du mélangeur électrique, réduire la préparation en potage homogène.
  • Au moment de servir, garnir chacune des portions d’un filet d’huile d’olive et de ciboulette, si désiré.


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  1. Hbou December 9, 2018

    Petite suggestion, indiquer les grosseurs de vos patates douces et peut-être mettre une quantité en tasse par exemple.

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