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Crème de rutabaga

Crème de rutabaga

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 blanc de poireau émincé
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ échalotes sèches émincées
  • 1 rutabaga coupé en dés
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir le poireau, les échalotes et le rutabaga 2 minutes.
  2. Verser le bouillon et le sirop d’érable. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le rutabaga soit tendre.
  3. Transférer la préparation dans le contenant du mélangeur. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
  4. Remettre la préparation dans la casserole et ajouter la crème. Réchauffer de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.


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