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Potage crémeux à la citrouille et au maïs

Potage crémeux à la citrouille et au maïs

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de cuisson 20 minutes

La chair de citrouille donne une texture onctueuse aux plats, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les potages! Cette recette réconfortante se congèle: parfait pour faire provision de délicieuses saveurs automnales.

Ingrédients

 

5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
60 ml (1/4 de tasse) d’oignon haché
755 g (1 1/2 lb) de citrouille pelée et coupée en cubes
1 pomme de terre pelée et coupée en cubes
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15% (facultatif)
5 ml (1 c. à thé) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de grains de maïs en conserve, rincés et égouttés
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché

Préparation

  • Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  • Ajouter les cubes de citrouille et de pomme de terre. Cuire de 5 à 7 minutes.
  • Verser le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
  • Transférer la préparation dans le contenant du robot culinaire. Assaisonner. Si désiré, incorporer la crème.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les grains de maïs et cuire 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  • Répartir la soupe dans les bols et garnir chacune des portions de grains de maïs grillés et de persil haché.


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