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Salade d’amour

Salade d’amour

  • Portions 8
  • Temps de préparation 25 minutes

Ingrédients

  • 1 contenant de bébés épinards de 400 g
  • 500 ml (2 tasses) de fèves germées
  • 250 ml (1 tasse) de riz cuit refroidi
  • 250 ml (1 tasse) de noix de cajou
  • 1 casseau de champignons blancs de 227 g, coupés en fines tranches
  • 2 branches de céleri coupées en petits dés
  • 2 oignons verts émincés
  • 1 poivron vert coupé en fines lanières
  • 1 poivron rouge coupé en fines lanières
Pour la vinaigrette:
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ huile d’olive
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre balsamique
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fleur d’ail dans l’huile
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Ajouter les ingrédients de la salade et remuer.

 

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Laisser un commentaire

  1. félin January 1, 2019

    Pour la vinaigrette ajouter du miel et du jus de citron c’est un délice, pour la salsde ajouter des raisin sec encore la c’est sublime comme sa rehausse le gout.

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