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Soupe aux pois et jambon traditionnelle

Soupe aux pois et jambon traditionnelle

  • Portions 6 à 8
  • Temps de cuisson 4 à 10 heures

Voici une soupe-repas consistante, réconfortante et très nutritive. Un classique dont on ne peut se passer!

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de pois jaunes entiers
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
1 oignon haché
5 ml (1 c. à thé) de sarriette hachée
1 feuille de laurier
1,5 litre (6 tasses) d’eau
375 g (3/4 de lb) de jambon fumé Toupie
Sel et poivre au goût

Préparation

  • La veille, déposer les pois dans un récipient et couvrir d’eau froide.
  • Les faire tremper de dix à douze heures.
  • Les rincer et les égoutter. Jeter l’eau de trempage.
  • Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse.
  • Couvrir et faire cuire à faible intensité de huit à dix heures ou à intensité élevée de quatre à cinq heures.
  • Retirer le jambon de la mijoteuse et le laisser tiédir.
  • Le tailler en dés ou en fines lanières et l’incorporer à la soupe.


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