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Légumes à la grecque pour le dîner

Légumes à la grecque pour le dîner

  • Portions 2

Une simple salade de légumes pour un dîner rapide et santé. Accompagner de quartiers de citrons et de pains pitas miniatures.

Ingrédients

1/2 concombre épépiné
1/2 oignon rouge
1/4 de poivron rouge
1/4 de poivron jaune
8 tomates cerises
125 g (1/4 de lb) de fromage feta
1 citron
60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) de menthe hachée
5 ml (1 c. à thé) d’origan haché
Sel et poivre au goût
6 olives vertes farcies
6 olives noires dénoyautées

Préparation

  • Émincer les légumes. Couper la feta en cubes.
  • Dans un bol, mélanger le jus du citron avec l’huile, la menthe, l’origan et l’assaisonnement.
  • Incorporer tous les ingrédients à la vinaigrette et remuer.


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