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Brochettes de boeuf au four

Brochettes de boeuf au four

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Trempage 30 minutes (facultatif)
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 294; protéines 36 g; matières grasses 7 g; glucides 21 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 62 mg; sodium 248 mg

Ingrédients

  • 3 gousses d’ail
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • sel et poivre au goût
  • 600 g (environ 1 1/3 lb) de cubes de boeuf à brochettes

Préparation

  1. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  2. Hacher l’ail, puis tailler les poivrons ainsi que l’oignon en cubes.
  3. Piquer les cubes de boeuf, de poivrons et d’oignon sur des brochettes en les faisant alterner.
  4. Dans un bol, mélanger le sirop d’érable avec la moutarde et l’ail. Saler et poivrer.
  5. Verser la marinade préparée à l’étape 4 dans un sac hermétique et ajouter les brochettes. Secouer le sac pour enrober les brochettes de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Réfrigérer.
  6. Préchauffer le four à 210 °C (410 °F).
  7. Égoutter les brochettes et jeter la marinade. Déposer les brochettes dans un plat de cuisson.
  8. Cuire au four de 8 à 10 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson.

Idée pour accompagner:

Salade du jardin, vinaigrette crémeuse au fromage

À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner 80 ml (1/3 de tasse) de lait avec 60 ml (1/4 de tasse) de fromage bleu (de type Bleubry) émietté, 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre et 5 ml (1 c. à thé) de raifort. Dans un saladier, déposer 1 radicchio déchiqueté, 1/2 laitue iceberg déchiquetée, 2 tomates coupées en quartiers et 1/2 concombre émincé. Saler et poivrer. Verser la vinaigrette et remuer délicatement.



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