Faux-filets de boeuf, sauce aux champignons et whisky
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 4 minutes
Faux-filets de boeuf, sauce aux champignons et whisky
Avec son goût authentique et juste assez prononcé, notre sauce aux champignons et whisky a absolument tout pour plaire aux amateurs de steak !
Ingrédients
- 4 faux-filets de boeuf de 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur
- 30 ml (2 c. à soupe) de whisky
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce aux champignons :
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 8 à 10 champignons coupés en quatre
- 1/2 oignon haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 250 ml (1 tasse) de sauce demi-glace
- 60 ml (1/4 de tasse) de whisky
- 45 ml (3 c. à soupe) de ketchup
- 15 ml (1 c. à soupe) de mélange de quatre poivres en grains écrasés
Étapes
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les champignons, l’oignon et l’ail de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients de la sauce aux champignons. Porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux de 2 à 3 minutes. Couvrir et réserver.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Badigeonner les deux côtés des faux-filets de whisky. Saler et poivrer.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les faux-filets. Fermer le couvercle et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Servir avec la sauce aux champignons.
Idée pour accompagner
Mini-poivrons et asperges grillés
Dans un bol, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché et 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché. Saler et poivrer. Ajouter 12 mini-poivrons de couleurs variées, 8 asperges coupées en morceaux et 1/2 oignon rouge coupé en quartiers. Remuer. Déposer dans un plateau en aluminium. Cuire au barbecue de 8 à 10 minutes à puissance moyenne-élevée, couvercle fermé.
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