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Ragoût de bœuf irlandais

Ragoût de bœuf irlandais

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 2 heures

Information nutritionnelle

Par portion: calories 364; protéines 39 g; M.G. 14 g; glucides 18 g; fibres 4 g; fer 5 mg; calcium 75 mg; sodium 444 mg
Un ragoût de boeuf à moins de 400 calories? Non, vous ne rêvez pas! Vous pouvez profiter de ce repas comfort food sans aucune culpabilité!

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de cubes de boeuf à ragoût
  • 4 carottes coupées en morceaux
  • 3 oignons émincés
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de rutabaga (navet) coupé en dés
  • 3 branches de céleri coupées en morceaux
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 3,75 ml (3/4 de c. à thé) de marjolaine séchée
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 163 °C (325 °F).
  2. Dans une grande cocotte allant au four, mélanger les cubes de boeuf avec les carottes, les oignons, le rutabaga et le céleri.
  3. Saupoudrer de farine et mélanger.
  4. Ajouter le bouillon de boeuf, la pâte de tomates, la marjolaine et la feuille de laurier. Couvrir et cuire au four de 2 heures à 2 heures 30 minutes, jusqu’à ce que le boeuf soit tendre.
  5. Retirer la feuille de laurier. Saler, poivrer et mélanger.


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