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Rôti de palette à l’oignon et moutarde

Rôti de palette à l’oignon et moutarde

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de cuisson 2 heures
20 rôtis réconfortants et délicieux Un plat réconfort qui cuit au four ou à la mijoteuse! Grâce à la lenteur de la cuisson, cette coupe de bœuf d'habitude plutôt coriace finit par gagner en tendreté. Quand l'heure du souper aura sonné, elle s'effilochera facilement pour le plaisir des mordus de viande.

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
1 sachet de soupe à l’oignon de 55 g
60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
10 ml (2 c. à thé) de thym haché frais ou 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
900 g (2 lb) de rôti de palette de boeuf désossé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les moutardes avec le contenu du sachet de soupe à l’oignon, le beurre et le thym.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le rôti de 1 à 2 minute(s) de chaque côté.
  4. Déposer la viande sur une grande feuille de papier d’aluminium et badigeonner généreusement avec la préparation à la moutarde. Plier la feuille de manière à former une papillote hermétique et déposer dans un plat allant au four.
  5. Cuire au four de 2 heures à 2 heures 30 minutes, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

Cuisson à la mijoteuse Suivre les étapes 2 et 3. Badigeonner le rôti avec la préparation à la moutarde. Déposer la viande dans la mijoteuse. Verser 125 ml (½ tasse) de bouillon de boeuf. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.



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  1. Marie-Line Trotier September 23, 2018

    Délicieux! Je l’ai fait cuire à la mijoteuse durant 7h30 pour un morceau de 3lbs et j’avais ajusté mes quantités des ingrédients en fonction. Il était parfait! Peut-être que ma mijoteuse chauffe beaucoup, mais si j’aurais laissé 8 à 10h, la viande aurait été sèche. Sinon, rien de négatif, à refaire!

  2. Nathalie Le Bel January 30, 2019

    Le rôti de palette est succulent..Nous nous somme régalés !!..Merci Cathy tes recettes sont simple et délicieuses…

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