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Sauté de boeuf à l’ananas

Sauté de boeuf à l’ananas

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 15 minutes
Que de saveurs enivrantes dans cette recette de sauté de boeuf à l'asiatique! Surprenez votre tablée en cuisinant vous-même cette spécialité du resto.

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya ou de tamari
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de jus d’ananas
  • Sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
  • 450 g (1 lb) de lanières de boeuf ou de bifteck de ronde coupé en lanières
  • 1 oignon haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz
  • 1 poivron rouge coupé en cubes
  • 1 boîte de châtaignes d’eau tranchées de 227 ml, égouttées
  • 500 ml (2 tasses) d’ananas en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation

  1. Dans un grand récipient, mélanger la sauce soya avec le gingembre, l’ail et le jus d’ananas. Assaissoner et réserver.
  2. Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen et y faire frire les lanières de boeuf pendant 2 minutes.
  3. Ajouter l’oignon et le sucre. Cuire de 2 à 3 minutes et verser le vinaigre. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter les légumes et l’ananas. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
  4. Ajouter la préparation à la sauce soya et amener à ébullition.
  5. Délayer la fécule dans un peu d’eau froide et verser dans le wok.
  6. Laisser mijoter en remuant, jusqu’à épaississement de la sauce.


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