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Soupe épicée boeuf et tomates

Soupe épicée boeuf et tomates

  • Portions 12 tasses
  • Temps de cuisson 1 heure

Une onctueuse soupe à base de tomates et de bœuf à ragoût n'a pas son pareil pour revigorer les esprits. Ce plat embaumera votre maison de ses riches parfums.

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
500 g (1 lb) de boeuf à ragoût coupé en petits cubes
1 oignon haché
6 tomates coupées en dés
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
2 carottes coupées en petits dés
Piment fort au goût
Sel au goût
1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
60 ml (4 c. à soupe) de pâte de tomate

Préparation

  • Chauffer l’huile dans une casserole et faites dorer la viande avec l’oignon.
  • Ajouter les tomates, le sucre, l’ail, les carottes et le piment. Saler.
  • Laisser cuire cinq minutes avant de verser le bouillon de boeuf et la pâte de tomate.
  • Baisser l’intensité du feu et laisser mijoter environ une heure.


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