Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Boeuf | Soupe gratinée à l’oignon et au boeuf
Soupe gratinée à l’oignon et au boeuf

Soupe gratinée à l’oignon et au boeuf

  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 340 g (3/4 de lb) de cubes de boeuf à ragoût
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 6 oignons émincés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 2 litres (8 tasses) de bouillon de boeuf
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre au goût
  • 8 tranches de pains baguette
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de gruyère ou de fromage suisse râpé
  1. Couper les cubes de boeuf à ragoût en petits dés.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les oignons 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils caramélisent. Ajouter les dés de boeuf et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes.
  3. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le vin blanc, le bouillon de boeuf, le laurier et l’assaisonnement. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
  4. Répartir la soupe dans quatre bols allant au four et déposer deux tranches de pain sur chaque portion. Couvrir généreusement de gruyère. Déposer les bols sur la plaque de cuisson et faire gratiner au four de 2 à 3 minutes à la position «gril» (broil).


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *