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Surf’n turf de filet de bœuf mariné et de crevettes au beurre épicé

Surf’n turf de filet de bœuf mariné et de crevettes au beurre épicé

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Marinage 2 heures
  • Temps de cuisson 6 minutes
/ 5

Présenté par :

Notre ingrédient secret fera de ce surf'n turf un délice assaisonné à la perfection… et sans tracas. Alors profitez du barbecue à son plein potentiel en y faisant cuire un repas digne du beau temps!

Ingrédients


Pour la marinade:
  • 80 ml (1/3 de tasse de vin rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin haché
Pour le surf ‘n turf:
  • 4 filets de bœuf de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ épices à steak Mélange costaud de El-Ma-Mia
  • 12 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées

Préparation

  1. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  2. Dans un plat profond, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les filets mignons dans le plat et remuer pour les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 2 à 8 heures au frais. 
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. 
  4. Égoutter les filets de bœuf et jeter la marinade. 
  5. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec 5 ml (1 c. à thé) d’épices à steak.
  6. Piquer les crevettes sur de petites brochettes, puis les badigeonner de beurre aux épices à steak. 
  7. Répartir les épices à steak restantes sur les filets de bœuf. 
  8. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les filets de bœuf. Fermer le couvercle et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Déposer les brochettes de crevettes sur la grille chaude et huilée. Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté. 


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  1. Jeannine April 6, 2019

    Je voudrais une santé ce pourboire servir le surf et crevettes

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