Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Pâtes | Fettucines au saumon et crevettes, sauce au vin blanc
Fettucines au saumon et crevettes, sauce au vin blanc

Fettucines au saumon et crevettes, sauce au vin blanc

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Fettucines, délices de la mer et vin blanc: un trio d'enfer!

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce aux quatre fromages
  • 500 ml (2 tasses) de fumet de poisson
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ aneth haché
  • 350 g (environ 3/4 de lb) de fettucines
  • 300 g (2/3 de lb) de filet de saumon, la peau enlevée et coupé en cubes
  • 2 échalotes sèches (françaises) émincées
  • 1 courgette coupée en rondelles
  • 10 asperges coupées en morceaux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • sel et poivre au goût
  • 12 crevettes moyennes (calibre 31/40) surgelées, crues et décortiquées, décongelées
  • 12 petites feuilles de basilic

Préparation

  1. Dans une grande casserole pouvant contenir les fettucines couchés, mélanger le vin blanc avec la sauce aux quatre fromages, le fumet de poisson, le curcuma, l’ail et l’aneth.
  2. Déposer les fettucines, puis ajouter le saumon, les échalotes, la courgette, les asperges, les câpres et les zestes. Saler et poivrer. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen.
  3. Remuer. Couvrir à nouveau et cuire à feu doux-moyen de 5 à 10 minutes, en remuant quelques fois en cours de cuisson et en ajoutant du fumet de poisson au besoin.
  4. Ajouter les crevettes. Prolonger la cuisson d’environ 5 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
  5. Au moment de servir, parsemer de feuilles de basilic.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *