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Salade de pâtes à l’italienne

Salade de pâtes à l’italienne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 348; protéines 18 g; M.G. 15 g; glucides 47 g; fibres 7 g; fer 4 mg; calcium 145 mg; sodium 24 mg

Pour faire différent à l'heure du lunch, cette salade de pâtes à l'italienne santé avec des bocconcinis, des edamames et des légumes colorés n'a pas sa pareille !

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de gemellis
  • 500 ml (2 tasses) d’ edamames décortiqués surgelés
  • 125 ml (1/2 tasse) de perles de bocconcini
  • 18 tomates cerises coupées en deux
  • 1 petit oignon rouge haché
  • 2 petites courgettes émincées finement
Pour la vinaigrette:
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ origan haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Environ 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les edamames dans la casserole. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
  2. Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Ajouter les perles de bocconcini, les tomates cerises, l’oignon rouge, les courgettes, les pâtes et les edamames dans le saladier. Remuer.


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