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Burger gourmand de saumon

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 579 calories; protéines 39 g; M.G. 31 g; glucides 34 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 110 mg; sodium 592 mg

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
4 pains à hamburger au sésame
375 ml (1 1/2 tasse) de roquette
1 tomate coupée en quatre tranches
1/2 oignon rouge coupé en fines rondelles

Pour la sauce:

60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise légère
60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature 0%
10 ml (2 c. à thé) d’ assaisonnements italiens

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les filets de saumon de 5 à 6 minutes de chaque côté.
Ouvrir les pains en deux et les faire griller 1 minute au four à la position «gril» (broil).
Garnir les pains de roquette, de tomate, d’oignon rouge et d’un filet de saumon. Napper de sauce.

Idée pour accompagner

Frites de carottes aux graines de chia

Par portion: 80 calories; protéines 1 g; M.G. 4 g; glucides 10 g; fibres 3 g; fer 0,49 mg; calcium 47 mg; sodium 63 mg

Peler de 4 à 5 carottes, puis les couper en bâtonnets. Dans un bol, mélanger les bâtonnets de carottes avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Cuire au four de 18 à 20 minutes à 205 °C (400 °F). À la sortie du four, parsemer les frites de 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia.