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Crevettes et artichauts poêlés

Crevettes et artichauts poêlés

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 337; protéines 15 g; M.G. 23 g; glucides 14 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 129 mg; sodium 148 mg
Le zeste de citron apporte une touche vivifiante à cette délicieuse recette à la fois légère et crémeuse parfaite pour célébrer l’arrivée du printemps !

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 32 grosses crevettes (calibre 21/25), crues et décortiquées
  • 1 boîte de coeurs d’artichauts en morceaux de 398 ml, égouttés
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’aneth haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • Sel et poivre du moulin au goût

Étapes

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les crevettes 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, cuire les coeurs d’artichauts de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter l’oignon et l’ail. Remuer et cuire 1 minute.
  4. Verser le vin blanc. Laisser mijoter jusqu’à réduction complète du liquide.
  5. Ajouter la crème, les crevettes et les zestes. Cuire 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance de sauce.
  6. Ajouter les fines herbes. Saler, poivrer et remuer.


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