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Filets de poisson aux amandes, sauce rosée

Filets de poisson aux amandes, sauce rosée

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 362; protéines 22 g; M.G. 26 g; glucides 10 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 99 mg; sodium 560 mg

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 4 filets de morue de 100 g (3 1/2 oz) chacun
  • sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ amandes tranchées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 250 ml (1 tasse) de sauce rosée

Préparation

  1. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les filets de morue de 3 à 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Déposer dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, faire dorer les amandes de 1 à 2 minutes en remuant.
  3. Ajouter la ciboulette et les zestes de citron dans la poêle. Réserver.
  4. Dans une casserole, chauffer la sauce rosée à feu moyen.
  5. Verser la sauce rosée sur les filets de poisson et garnir avec la préparation aux amandes.


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