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Mijoté de crevettes et poisson au lait de coco

Mijoté de crevettes et poisson au lait de coco

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 342; protéines 26 g; M.G. 21 g; glucides 14 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 101 mg; sodium 125 mg
Flétan, crevettes et lait de coco: une recette santé parfaite pour voyager dans son assiette!

Ingrédients

  • 12 grosses crevettes (calibre 21/25), crues et décortiquées
  • 350 g (environ 3/4 de lb) de pavés de flétan coupés en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 piment thaï haché
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en cubes
  • 2 tomates coupées en dés
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 1 boîte de lait de coco de 398 ml
  • Sel au goût
  • 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre
  • 2 oignons verts émincés

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les crevettes avec le poisson et le jus de lime. Laisser mariner 15 minutes au frais.
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et le piment thaï 1 minute.
  3. Ajouter les crevettes et le poisson, puis les saisir 1 minute de chaque côté.
  4. Ajouter les poivrons, les tomates, le paprika, le lait de coco et le sel. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter de 5 à 8 minutes à feu doux-moyen.
  5. Au moment de servir, parsemer de feuilles de coriandre et d’oignons verts.


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