Paupiettes de sole
- Portions 4
- Temps de cuisson 10 minutes
Paupiettes de sole
Initiez vos enfants au poisson grâce à la chair maigre et délicate de la sole. Farcie de saumon fumé, cette recette de filet de sole est exquise et simple à préparer.
Ingrédients
1 boîte de crème de champignons de 284 ml (10 oz)
125 ml (1/2 tasse) de fumet de poisson
60 ml (4 c. à soupe) de crème à cuisson 15 %
1 pincée de safran en poudre
250 ml (1 tasse) de moules cuites et décortiquées
Sel et poivre au goût
625 g (1 1/4 lb) de filets de sole
8 tranches de saumon fumé
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un chaudron, mélanger tous les ingrédients à l’exception des filets de sole et du saumon fumé.
- Porter à ébullition et retirer du feu.
- Préparer les paupiettes de sole en déposant une tranche de saumon fumé sur chaque filet.
- Rouler les filets et les attacher à l’aide d’un cure-dent.
- Verser la sauce dans le fond du plat et déposer les filets de sole.
- Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et faire cuire au four de 10 à 15 minutes.
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