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Poke bowl aux crevettes nordiques

Poke bowl aux crevettes nordiques

  • Serves 4
  • Prep time 20 minutes
  • Cook time 5 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 564; protéines 21 g; matières grasses 23 g; glucides 71 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 131 mg; sodium 401 mg
Garni de savoureuses crevettes nordiques, ce plat typiquement hawaïen revêt des airs bien de chez nous !

Ingredients

  • 1 litre (4 tasses) de riz à sushis cuit
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mirin
  • 180 ml (3/4 de tasse) d’edamames décortiqués surgelés
  • 1/2 concombre
  • 4 radis
  • 1 carotte
  • 225 g (375 ml) de crevettes nordiques
  • Micropousses au choix et au goût
  • 1 lime coupée en quartiers

Pour la vinaigrette :

  • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile de tournesol
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime frais
  • 20 ml (4 c. à thé) de miel
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’ail haché
  • 1 petit piment thaï coupé en fines rondelles
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans un bol, déposer le riz cuit et le mirin. Remuer délicatement à l’aide d’une fourchette.
  2. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames 5 minutes. Refroidir sous l’eau froide. Égoutter.
  4. À l’aide d’une mandoline, couper le concombre et les radis en fines tranches. Tailler la carotte en julienne.
  5. Dans quatre bols, répartir séparément le riz, les edamames, le concombre, les radis, la carotte et les crevettes. Napper de vinaigrette et garnir de micropousses. Servir avec les quartiers de lime.


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