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Salade ceviche aux crevettes nordiques et mangue

Salade ceviche aux crevettes nordiques et mangue

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 297; protéines 24 g; M.G. 16 g; glucides 15 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 80 mg; sodium 174 mg

Les parfums exotiques de cette salade rafraîchissante vous régaleront!

Ingrédients

  • 1/2 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 mangue
  • 450 g (750 ml) de crevettes nordiques
  • sel et poivre au goût
  • 4 grandes feuilles de laitue Boston
  • 1 contenant de micropousses de chou rouge (de type Vertigo) de 30 g
Pour la vinaigrette:
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de zestes de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de menthe hachée

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Émincer l’oignon rouge et le poivron. Peler, puis couper la mangue en cubes.
  3. Ajouter les légumes, la mangue et les crevettes dans le saladier. Saler, poivrer et remuer. Couvrir et laisser reposer de 15 à 30 minutes au frais.
  4. Au moment de servir, répartir les feuilles de laitue Boston dans les assiettes. Garnir de salade aux crevettes et de micropousses de chou rouge.


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