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Salade de pommes de terre et de truite fumée, vinaigrette citronnée au yogourt

Salade de pommes de terre et de truite fumée, vinaigrette citronnée au yogourt

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 20 minutes
Enfin une salade qui brise la monotonie! Et en plus… elle contient moins de 300 calories!

Ingrédients

Pour la vinaigrette:
45 ml (3 c. à soupe) de crème sure légère (4% M.G.)
45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec nature 0% M.G.
1 citron (jus)
1 pincée de sel
Poivre du moulin
Quelques feuilles de persil hachées

Pour la salade:
8 pommes de terre grelots entières de taille moyenne
1 concombre
125 ml (1/2 tasse) de radis taillés en tranches fines
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
225 g de truite fumée en tranches
1 filet d’huile d’olive
Fleur de sel

Préparation

  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et laisser tiédir.
  • Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Peler, épépiner et tailler le concombre en longs rubans à l’aide d’un économe.
  • Dans le bol, ajouter les rubans de concombre, les radis et l’aneth. Mélanger délicatement. Réserver.
  • Dans une assiette, disposer les tranches de pommes de terre en rosace. Garnir de salade de légumes et de tranches de truite fumée. Verser un filet d’huile d’olive et saupoudrer de quelques grains de fleur de sel.


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