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Salade fraîcheur aux crevettes

Salade fraîcheur aux crevettes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 257; protéines 17 g; M.G. 13 g; glucides 20 g; fibres 4 g; fer 5 mg; calcium 91 mg; sodium 433 mg
Cette salade de crevette est exactement le genre de lunch qui rend les collègues jaloux à l’heure du dîner !

Ingrédients

  • 150 g (1/3 de lb) de pois mange-tout
  • 8 radis
  • 1 petit oignon rouge
  • 3 1/2 poivrons de couleurs variées
  • 250 g (416 ml) de crevettes nordiques
  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
  • 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de menthe
  • 60 ml (1/4 de tasse) de graines de chanvre crues décortiquées
  • Sel et poivre au goût

Pour la vinaigrette:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pois mange-tout 1 minute. Rincer sous l’eau très froide. Égoutter.
  3. Couper les radis et l’oignon rouge en fines rondelles. Émincer les poivrons.
  4. Déposer tous les ingrédients dans le saladier et remuer.


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