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Saumon et salsa chaude à l’avocat

Saumon et salsa chaude à l’avocat

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 433; protéines 32 g; M.G. 31 g; glucides 7 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 24 mg; potassium 842 mg; sodium 94 mg

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 4 pavés de saumon d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur, la peau enlevée
  • poivre du moulin au goût
Pour la salsa:
  • 1/4 d’ oignon rouge
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 avocat pas trop mûr
  • poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Tailler l’oignon rouge, le poivron et l’avocat en dés.
  2. Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Déposer les pavés de saumon dans la poêle de manière à ce que le côté où était la peau soit dessus. Saisir 1 minute à feu moyen, sans retourner les pavés. Poivrer.
  3. Réduire l’intensité du feu à doux et poursuivre la cuisson 4 minutes, sans retourner les pavés (calculer environ 2 minutes par 1,25 cm – environ 1/2 po d’épaisseur).
  4. Dans une autre poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Chauffer les dés d’oignon rouge, de poivron et d’avocat 1 minute. Poivrer.
  5. Servir le saumon avec la salsa.

Idée pour accompagner

Purée de pommes de terre aux poireaux

Peler et couper en cubes de 4 à 5 pommes de terre. Déposer dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition, puis cuire 15 minutes. Égoutter. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu doux-moyen. Cuire 375 ml (1 1/2 tasse) de poireaux émincés de 8 à 10 minutes. Assaisonner de poivre du moulin. Réduire les pommes de terre en purée avec 80 ml (1/3 de tasse) de lait chaud. Incorporer les poireaux cuits.



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