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Porc aux pommes et à la bière

Porc aux pommes et à la bière

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 539; protéines 27 g; M.G. 33 g; glucides 34 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 30 mg; sodium 245 mg

Ingrédients

  • 1,5 kg (3 1/3 lb) de rôti d’épaule de porc sans os
  • Sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 4 pommes Cortland coupées en quartiers

Pour la sauce :

  • 60 ml (1/4 de tasse) de bière blonde
  • 60 ml (1/4 de tasse) de jus de pomme
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

Étapes

  1. Retirer la couenne et le gras du rôti de porc. Saler et poivrer le rôti.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le rôti sur toutes les faces de 4 à 5 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
  3. Dans la même poêle, cuire les pommes 1 minute de chaque côté. Transférer dans la mijoteuse.
  4. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la sauce. Verser sur le rôti.
  5. Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.


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