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Spare ribs à l’asiatique

Spare ribs à l’asiatique

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 6 heures 15 minutes à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 876; protéines 54 g; M.G. 46 g; glucides 60 g; fibres 1 g; fer 4 mg; calcium 132 mg; sodium 1 091 mg
La mijoteuse est de loin la meilleure manière de préparer des spare ribs, puisqu’elle leur confère une tendreté inégalable! Découvrez cette recette de spare ribs en sac à congeler pour mijoteuse et simplifiez-vous la vie tout en vous régalant!

Ingrédients

  • 1,5 kg (3 1/3 lb) de petites côtes levées de dos de porc
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

Pour la sauce:

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de mélange chinois cinq épices
  • 1 oignon haché finement

Étapes

  1. Couper les côtes levées entre chaque os.
  2. Dans un grand sac hermétique, déposer les ingrédients de la sauce. Secouer. Ajouter les côtes levées et secouer de nouveau afin de bien les enrober de sauce. Retirer l’air du sac et sceller.
  3. Déposer le sac à plat au congélateur.
  4. La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur en le déposant dans un bol pour éviter les dégâts.
  5. Au moment de la cuisson, transvider la préparation dans la mijoteuse.Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.
  6. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et verser dans la mijoteuse en remuant. Couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes à faible intensité.
  7. Retirer les côtes levées de la mijoteuse et réserver dans une assiette.
  8. À l’aide d’une passoire fine, filtrer la sauce contenue dans la mijoteuse au-dessus d’une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à l’obtention d’une texture sirupeuse.
  9. Ajouter les côtes levées dans la casserole et remuer délicatement pour bien les enrober de sauce.


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