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Boulettes de dinde à l’ananas

Boulettes de dinde à l’ananas

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 13 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 327; protéines 26 g; M.G. 14 g; glucides 25 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 109 mg; sodium 751 mg
Vous cherchez une idée de repas minceur à moins de 400 calories? Ces boulettes de dinde parfumées à l’ananas sont tout indiquées!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
  • 80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya faible en sodium
  • 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 1 poivron rouge coupé en cubes
  • 150 g (1/3 de lb) de pois mange-tout
  • 250 ml (1 tasse) d’ananas coupé en petits cubes
  • 3 oignons verts émincés

Pour les boulettes:

  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de dinde hachée
  • 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure panko
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
  2. Façonner 24 boulettes avec la préparation. Réserver.
  3. Dans une casserole, chauffer la moitié de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les échalotes, l’ail et le gingembre 1 minute.
  4. Ajouter la cassonade, le ketchup, la sauce soya, le bouillon et le vinaigre. Porter à ébullition.
  5. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Verser dans la casserole et remuer jusqu’à épaississement. Réserver.
  6. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire le poivron, les pois mange-tout et l’ananas de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
  7. Dans la même poêle, cuire les boulettes de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur ait perdu sa teinte rosée.
  8. Ajouter la sauce, les légumes et l’ananas. Porter à ébullition.
  9. Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.


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