Burgers de poulet
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 14 minutes
Burgers de poulet
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet, sans peau
- 4 pains de forme ovale (de type panini ou hot-dog)
- 125 ml (1/2 tasse) d’ huile d’olive
- 2 citrons (jus et zeste)
- 15 ml (1 c. à soupe) de poivre rose
- 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin haché
- poivre noir du moulin au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 2 tomates
- Quelques feuilles de roquette ou de laitue frisée
- Dans un sac hermétique, mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron, le poivre rose, le thym, le romarin et le poivre du moulin. Ajouter les poitrines de poulet et faire mariner au frais de 3 à 24 heures.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Égoutter les poitrines et jeter la marinade.
- Sur la grille chaude et huilée, saisir les poitrines 1 minute de chaque côté. Diminuer l’intensité du barbecue à puissance moyenne. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Émincer les poitrines.
- Griller les pains sur le barbecue.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde. Tartiner l’intérieur des pains de ce mélange puis les garnir de poulet, de quelques rondelles de tomates et de roquette.
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