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Poulet cacciatore

Poulet cacciatore

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 5 heures 30 minutes à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 310; protéines 25 g; M.G. 12 g; glucides 23 g; fibres 4 g; fer 5 mg; calcium 117 mg; sodium 729 mg

Ce plat typique de la cuisine toscane, avec sa sauce aux tomates et au vin blanc, s'ajoute à la liste des mets réconfortants incontournables!

Ingrédients

  • 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 8 pilons de poulet, la peau enlevée
  • 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en deux
  • 16 oignons perlés épluchés
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tige de thym effeuillée
  • 16 à 20 olives Kalamata
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché (facultatif)

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les tomates en dés avec la pâte de tomates, le vin blanc, l’ail et le poivron rouge. Saler et poivrer.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les pilons de poulet de 2 à 3 minutes. Retirer le poulet de la poêle et transférer dans une assiette. Laisser refroidir complètement.
  3. Déposer les pilons de poulet, les champignons, les oignons perlés, la feuille de laurier et la tige de thym dans un grand sac hermétique. Ajouter la préparation aux tomates dans le sac, puis le fermer. Secouer afin de bien mélanger la préparation. Retirer l’air du sac et le sceller.
  4. Déposer le sac à plat sur une plaque, puis congeler pour un minimum de 2 heures sur la plaque.
  5. La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
  6. Au moment de la cuisson, déposer la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire 5 heures à faible intensité.
  7. Ajouter les olives et remuer. Couvrir et prolonger la cuisson de 30 minutes.
  8. Si désiré, parsemer de persil au moment de servir.


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